Световое выращивание лука

Сухой лук

Ежегодно выращивается около 54 млн. тонн сухого лука на 3 млн. га земли более чем в 134 странах мира. Это означает, что в течение последних десяти лет показатель выращивания лука удвоился. 

Крупнейшими производителями являются Китай, Индия и США. Другие страны выращивают около половины мировых запасов лука.

Следующие страны ежегодно производят более 1 млн. тон: Бразилия, Иран, Япония, Пакистан, Турция и Россия. Средний мировой показатель сбора урожая - 17 т/га, но самым большим средним показателем урожайности является 40-60 т/га был достигнут в Корее, Японии, Европе и США. Ведущие фермерские хозяйства могут выращивать урожай более 100 т/га. 

Экспортируется менее чем 10 процентов выращенной лука. Среднегодовой мировой показатель потребления лука равна примерно 6 кг на одного человека. Американцы потребляют около 16 кг, но крупнейшими потребителями являются ливийцы со среднегодовым показателем прибл. 30 кг на одно лицо. От 15 до 18 % выращенной лука используется для приготовления таких продуктов питания, как супы, гарниры и соусы.

Чеснок 

Чеснок является второй из самых распространенных растений семейства луковых. 14 млн. т чеснока выращивают в мире на площади 1 млн. га, а средняя урожайность составляет 12,3 т/га. Около 70% мирового урожая чеснока выращивается в Китае.

Как результат полезных для здоровья свойств чеснока, его потребление в западном мире за последние годы заметно выросло. Например, в США среднегодовой показатель потребления на душу населения составляет 1,5 кг, что втрое больше, чем было десять лет назад.

Лук порей 

Лук порей является особенно важной культурой для европейских стран, где показатель выращивания составляет 10 млн. т/год. Крупнейшим европейским производителем является Франция, а среднеевропейский показатель урожайности - 25-30 т/га.

Зеленый лук и лук шалот 

Зеленая и салатная лук, который выращивается на площади 230 тыс. га в 43 странах, - это менее чем одна десятая часть выращенной сухого лука, 4,5 млн. т. Крупнейшими ее производителями являются Мексика, Южная Корея, Япония и Китай со средним показателем урожайности 23 т/га.