Пшеница - История культуры

Пшеница - это основной продукт питания для миллионов людей, а также одна из трех зерновых культур (наряду с кукурузой и ячменем), возделывание которых наиболее распространено в мире.

Рис занимает второе место среди зерновых культур, выращиваемых в крупнейших масштабах, однако его производство сосредоточено в Западной и Восточной Азии.

Пшеницу начали выращивать около 10 000 лет назад на территории юго-востока Турции.

Одним из наиболее ранних культивируемых видов пшеницы есть пшеница однозернянка (T. monococcum). В клетках пшеницы этого вида содержится двойной, или диплоидный набор хромосом. В это же время происходило постепенное окультуривание полбы настоящей, пшеницы двузернянки (Triticum dicoccum). Это стало следующим шагом генетического развития пшеницы, поскольку полба стала результатом естественной гибридизации двух дикорастущих злаковых трав – Triticum urartu (родственный вид дикорастущей пшеницы однозернянки T. boeoticum), и вида злака эгилопс (Aegilops).

Оба из этих злаков были диплоидами, а это означает, что новый вид пшеницы стал тетраплоидом, в клетках которого содержатся по четыре набора хромосом. Твердая пшеница (пшеница дурум) также есть тетраплоидом, и она также была выведена благодаря естественной гибридизации, как и полба. В течение многих лет фермеры продолжали селекцию пшеницы, которая обладала наиболее благоприятными характеристиками, такими как простота сбора урожая, высокая урожайность и т.д. Так, новый вид пшеницы начал доминировать.

Культурная пшеница однозернянка или пшеница спельта, пшеница мягкая, или обыкновенная стали наиболее широко используемыми. Эти два типа тоже стали результатом естественной гибридизации полбы настоящей (пшеницы двузернянки) и дикорастущей пшеницы эгилопс (Aegilops tauschii). В результате скрещивания тетраплоидов получили гексаплоид, в клетках которого теперь содержится по шесть наборов хромосом (то есть 42 хромосомы), что является существенным отличием в сравнении с 14-ю хромосомами в первичных видах. Этот «естественное» генетическое развитие хоть и оказалось чрезвычайно успешным, но заняло много лет, поэтому специалисты в области биотехнологии сейчас изучают способы более быстрого и более эффективного генетического управления с максимально направленным генетическим влиянием.

Мировое производство пшеницы

Пшеница – это основной хлебный злак в мировой торговле.

Рыночные требования к качеству пшеницы

Любой сорт пшеницы может быть использован для получения муки, но не вся мука пригодна для использования для каждой пищевой промышленности.

Рост и развитие пшеницы

От посева до сбора урожая пшеница проходит три отдельных этапа развития.

Категории пшеницы

Пшеницу можно классифицировать по следующим параметрам: срок посева, твердость зерна, качество зерна и класс муки.

Значение питательных веществ на всех стадиях роста пшеницы

Требования к питательным веществам в пшенице зависят от стадии роста. Узнайте, какие питательные вещества являются наиболее значимыми в зависимости от стадии роста и развития культуры.

Пшеница - Сроки внесения удобрений

Правильное определение сроков внесения удобрений является важным фактором для максимально эффективного использования питательных веществ.

Пшеница - Нормы внесения удобрений

При расчете норм внесения удобрений учитываются следующие факторы:

Пшеница - Баланс питательных веществ

Для роста и созревания всех сельскохозяйственных культур необходимы 13 основных элементов питания.

Пшеница - История культуры

Агрономические принципы

Фундаментальные агрономические принципы выращивания пшеницы основаны на том, чтобы сначала сформировать эффективный листовой покров, а затем поддерживать его фотосинтетически активным вплоть до момента созревания урожая.