При выращивании пшеницы для производства биотоплива основной задачей является получение максимального выхода этанола при переработке сырья. Сортовой выбор является важным критерием, поскольку мягкие сорта пшеницы обычно дают более высокий выход этанола. Нельзя допускать отсрочки сбора урожая, так как в этом случае существует опасность прорастания зерен в колосьях, и тогда крахмал в зернах начинает расщепляться под действием ферментов.
Азот является самым важным питательным элементом, который оказывает непосредственное влияние на содержание крахмала в зернах.
Высокое содержание этанола обратно пропорционально содержанию азота в зернах, то есть низкий уровень запасов азота в зернах (то есть белка) является показателем высокого содержания крахмала, и, следовательно, потенциально высокого объема выработки биоэтанола на тонну сырья. Если злак выращивается специально для производства этанола, тогда нормы внесения азота должны быть отрегулированы в соответствии с требованиями данного рынка. В таком случае азотные удобрения должны быть внесены в начальный период роста; поздняя подкормка азотом исключена, чтобы избежать увеличения содержания белка в зерне.